煮鸡蛋要煮多久？煮个鸡蛋还有这么多讲究？
导读:煮个鸡蛋还有讲究？煮鸡蛋还要考虑煮鸡蛋要煮多久？小事情也有大道理，随便煮的鸡蛋和用技巧方法煮的鸡蛋当然不是一样的感觉。想要知道煮鸡蛋要多久，一起来看看文章吧。用
煮个鸡蛋还有讲究？煮鸡蛋还要考虑煮鸡蛋要煮多久？小事情也有大道理，随便煮的鸡蛋和用技巧方法煮的鸡蛋当然不是一样的感觉。想要知道煮鸡蛋要多久，一起来看看文章吧。用不同的容器和不同的火候煮的鸡蛋需要的时间都不一样的呢。
1、白水煮鸡蛋要多久
煮鸡蛋莫“实心”，蛋白质在64OC时就要变性，而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固。所以，煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。 将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。
“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。 据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟。
“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。 “5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇（HDL）反增加10％。
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