难闻榴槤熬成汤,竟成妈妈滋补养胸新竉
导读:难闻榴槤熬成汤,竟成妈妈滋补养胸新竉
金黄色的榴槤肉除了单吃,还有其他花样吗?爱吃榴槤的榴槤达人蒋正男发挥巧思,将5分熟的榴槤加入猪肋排一起炖煮,变化出一道口感浓郁适合女性食用的榴槤排骨汤,没有榴槤的异味,只有满满的鲜甜!平凡的排骨汤,一旦加入榴槤,滋味和营养马上就升级
中医师指出,榴槤相当滋补,适合替怀孕前期的妈咪补充营养,也有助於女性的乳房保养
榴槤达人蒋正男研发了一道相当滋补的榴槤排骨汤,乳白色的汤头配上翠绿的韭菜花,让人看了食指大动!(摄影\江旻骏)
只要发挥创意,单调的食材也能变身吸睛美馔,甚至拥有意想不到的完美口感!榴槤达人蒋正男将大众较少接触的榴槤,结合台湾人最熟悉的排骨汤,一起炖煮出美味的创意料理榴槤排骨汤
这道汤品没有榴槤异味,尤其推荐给不敢吃榴槤的民众,以及体质虚弱的女性食用
怀孕前期体质虚弱 吃榴槤真营养
中医师陈玫妃指出,榴槤属於热性的食物,含有丰富的蛋白质和叶酸,对於怀孕前期(孕期前3个月)的妈咪来说,由於胚胎发育的需要,加上孕妇本身容易畏寒,榴槤是一个不错的滋补食物
需要提醒的是,燥热体质的孕妈咪,吃太多热性的榴槤,可能出现口乾舌燥、皮肤搔痒的情况,比较不建议食用
榴槤搭配按摩,帮助乳房更Q弹
另一方面,陈玫妃中医师表示,由於榴槤含有丰富的植物性荷尔蒙,对於女性的乳房保养也有不错的作用
搭配适当的按摩,适量吃榴槤,能够帮助乳房更加紧实、坚挺,也会更有弹性
排骨榴槤汤好滋补 达人教你这样做
想要吃进榴槤的好处吗?蒋正男提供榴槤排骨汤的食谱,与民众营养又好吃的秘诀!为了避免闷煮过後的榴槤肉过於软烂,提醒使用生榴槤来炖煮
蒋正男表示,榴槤的份量可以依据个人喜好增减,即使多加一点榴槤,排骨汤喝起来也不会有榴槤的味道
这是因为新鲜的生榴槤本来就没有臭味,只有淡淡清香,因此熬煮之後,只会煮出鲜甜和营养,让汤头更美味!
榴槤排骨汤营养丰富、汤头浓郁,适合虚弱的女性补充营养
【榴槤排骨汤】
材料:生榴槤肉300至400克、猪肋排600克、剥皮蒜头10至15颗、韭菜花少许、盐少许、酱油少许
作法:
生榴槤肉冲水洗净、猪肋排川烫备用
将焖烧锅的内锅加水至7分满,加入生榴槤肉、川烫好的肋排、剥皮蒜头,再加入适量的盐和酱油,整锅加热
待水滚後,将表面的泡泡捞起,再放入焖烧锅的外锅,焖煮50分钟即完成
闷煮完成後,将榴槤排骨汤盛装至小碗後,洒入少许切珠的韭菜花,即可食用
洒上翠绿韭菜花 视觉口感一次满足
这一道食谱的份量可供6至8人享用,如果没有一次吃完,第二次食用时,只要将排骨汤加热即可,不宜再焖煮,以免榴槤肉和排骨肉都太过软烂
开动之前,也别忘了洒上少许韭菜花点缀,翠绿韭菜花搭配乳白色的汤汁、金黄色的榴槤肉,看起来格外秀色可餐,喝汤的时候也能享受到鲜脆口感
不只适合炖排骨 牛鸡鱼肉也对味
如果不吃猪肉,也可将猪肋排换成牛腱、鸡肉、鸡腿肉等,只要加上榴槤,一样能煮出浓郁好喝的汤品
另外,喜欢口味比较清淡的民众,还可以将上述肉类改换成无剌的鱼片,鱼类方面选择蟳龙鱼或石班鱼,都很适合
经过炖煮的生榴槤肉,吃起来绵密却又紮实,十分接近山药的口感,没有榴槤异味,值得饕客嚐鲜!
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